Go Back Email Link
billederesultat for hjemmelavet italiensk is
Udskriv

Hjemmelavet italiensk is - gelato med mælk

Her er en nem opskrift på hjemmelavet italiensk is, der også kaldes gelato. Typisk opskrift på is fra Italien, hvor den cremede is laves med mælk.
Ret Dessert
Køkken Italiensk
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Iscreme i køleskab (minimum) 2 timer
Samlet tid 3 timer
Antal 4
Kalorier 225kcal
Forfatter Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 6 deciliter sødmælk
  • 1 vaniljestang
  • 100 gram sukker
  • 6 æggeblommer pasteuriserede

Sådan gør du

  • Vaniljestangen flækkes, kornene skrabes ud og det hele kommes i en gryde sammen med sødmælk og cirka halvdelen af sukkeret.
  • Varm mælken forsigtigt op til kogepunktet, og tag gryden af kogepladen. Fisk vaniljestangen op og smid den ud. Pas på mælken ikke brænder på!! Lad det køle lidt af.
  • Æggeblommerne piskes luftige sammen med resten af sukkeret. En elpisker er bedst til den opgave.
  • Hæld nu lidt af mælken i æggemassen mens du pisker.
  • Hæld så denne masse ned i gryden med mælken, og fortsæt med at piske, mens du varmer iscremen op indtil den får en cremet konsistens. Iscremen må IKKE koge!
  • Kom iscremen i køleskabet indtil den er kold.
  • Så kan du nu lave italiensk is på ismaskine eller uden. Kør isen på ismaskine i cirka 40 minutter, eller kom iscremen i en bøtte, der lægges på frost. Rør i isen hver halve time under indfrysningen, så du undgår at isen laver krystaller.