Focaccia med tomat - lækkert italiensk madbrød
Focaccia med tomat og rosmarin er et rigtigt italiens madbrød, når det er allerbedst. Samtidig er det nemt at lave, da brødet slet ikke skal æltes.
Antal 1 stk.
Kalorier 260kcal
Ingredienser
- 4 deciliter vand koldt vand
- 5 gram gær
- 1 deciliter yoghurt naturel
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 15 gram flagesalt
- 550 gram manitoba hvedemel
- olivenolie
- tomater små tomater, evt. San Marzano eller lignende
- rosmarin friske rosmarinkviste
- flagesalt
Sådan gør du
- Kom koldt vand og yoghurt i en skål og rør gæren helt ud i det. Kom også tre spiseskefulde olivenolie i.
- Derefter tilsættes Manitoba hvedemel sammen med salt, og dejen røres igennem. Den skal ikke æltes, men blot røres indtil dejen er samlet! Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel.
- Beklæd skålen med et stykke husholdningsfilm og et viskestykke, hvorefter det blot står på køkkenbordet og hæver i ca. fem timer. Så nemt er det at lave focaccia med tomat.
- Focaccia brødet kan du enten lave i bradepande - eller blot på bagepapir på bageplade. bruger du bradepande, skal den smøres med lidt olie.
- Hæld dejen i bradepande eller blot ud på bageplade med bagepapir.
- Del tomaterne i halve (bruger du større tomater, skal de skæres i mindre stykker). Stik tomaterne lidt ned i dejen, og gør det samme med nogle kviste rosmarin. Drys også lidt flagesalt over.
- Ovnen forvarmes til 250 grader varmluft, og imens står focaccia blot og hæver lidt.
- Når ovnen er varm kommes dit focaccia med tomat ind, og efter fem minutter skrues ned på 200 grader varmluft. Lad nu brødet bage i cirka 28-30 minutter indtil det er færdigbagt.