Italiensk ciabattabrød - verdens nemmeste opskrift

Ciabattabrød er det velkendte italienske brød med de store huller, og ciabatta er meget nemt at bage selv. Dejen skal ikke æltes, men hæves i nogle timer.

Her kan du se hvordan du nemt bager ciabattabrød, der er det klassiske brød med store huller fra Italien.

Du bliver måske overrasket hvor nemt det er, og du kommer helt sikkert til at bage dette brød mange gange.

Brug det lækre ciabatta som madbrød, til bruschetta eller hvad du har lyst til.

Opskrift på ciabattabrød

Udskriv

Italiensk ciabattabrød - verdens nemmeste opskrift

Ciabattabrød er det velkendte italienske brød med de store huller, og ciabatta er meget nemt at bage selv. Dejen skal ikke æltes, men hæves i nogle timer.

Ret Brød

Køkken Italiensk

Forb. tid 5 minutter

Tilb. tid 20 minutter

Hævetid 5 timer

Samlet tid 5 timer 25 minutter

Antal 1

Kalorier 220kcal

Forfatter Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 350 gram vand skal være lunkent vand
• 5 gram gær
• 1 teske sukker
• 400 gram hvedemel Manitoba eller andet hvedemel med højt proteinindhold
• 1 teskefuld salt

Sådan gør du

• Vej vand af i en skål, og rør gær og sukker helt ud i vandet.
• Tilsæt hvedemel og salt, og rør dejen igennem så den netop er samlet. Ikke mere end det.
• Beklæd skålen med et stykke husholdningsfilm (for at holde på fugten i dejen), og derefter et rent viskestykke.
• Stil dejen til dit ciabattabrød lunt på køkkenbordet, hvor det nu skal stå og hæve i ca. fem timer.
• Ovnen forvarmes til 275 grader - ciabatta bages ved høj varme.
• Kom lidt mel på bordet, og hæld dejen ud. Dejen er lidt til den tynde side, og sådan skal den være for at du får de klassiske store huller i brødet.
• Med en dejskraber eller lidt vand på fingrene kan du nu folde dejen op over sig selv fra alle fire sider, hvilket strammer brødet op. HUSK: Dejen skal IKKE æltes!
• Flyt forsigtigt dejen over på en bagepalde med bagepapir, og træk eventuelt brødet ud i ønsket længde.
• Bagetid: Ciabattabrød bages midt i ovnen i cirka 20 minutter ved 275 grader varmluft, og du kan med fordel lukke dampen ud af ovnen lidt før brødet er færdigbagt.

Tips

Lad det færdigbagte ciabattabrød køle af på en rist, og så kan du ellers nyde det lækre, italiensk brød med de store huller.